株式会社玉城ファームは、沖縄県読谷村で2016年から「水光栽培」に取り組んでいます。
独自製品のLEDと野菜から作った養液と液肥混ぜた水を循環させ、完全室内で水、光、空気を自然に近い状態の空間を作り、野菜を育てています。
天候に左右されず、一年中安定した品質でお届けできるのが強みです。

グリーンリーフに加え、料理に彩りと香りを添えるマイクロハーブや、ビオラなどのエディブルフラワーも栽培しています。農薬を使わず、サッと洗ってに使える品質で、沖縄のホテル・レストランのシェフへお届けしています。

沖縄の海では、畑から流れ出る赤土や肥料がサンゴ礁に影響を与えることが課題になっています。水光栽培は土を使わず、養液もシステムの中で循環させて外へ排出しません。
水光栽培は、沖縄のサンゴを守ることにつながると一つの農業の技術だと考えています。

水光栽培のノウハウを生かし、施設に合わせた栽培システムの設計・導入も行っています。これまでに、保育園、就労支援施設に導入しました。導入後の定期的なメンテナンスと栽培指導も行なっております。
種まきから収穫、食卓に並ぶまでを子どもたちが自分の手で体験することで、野菜嫌いの克服や、食と環境について考えるきっかけにもなっています。

水光レタスとマイクロハーブを主役にしたヴィーガンコースディナーを提携しているのレストランでご用意しています。水光野菜の魅力がわかる私たちだからこそお届けできる、水光野菜ならではの香りと食感、エディブルフラワーの彩りを一皿ずつお楽しみください。ディナーは完全予約制です。